4月3日，四川成都

一位田先生发视频称

3月27日晚上

自己和老婆吃了凉拌皮蛋

第二天早上二人开始上吐下泻

发高烧至39℃，腹痛到晕厥

次日俩人双双被送进急诊

查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染

住院6天

医生表示，“皮蛋中毒”的罪魁祸首是沙门氏菌，由于部分地区的饮食习俗，食用皮蛋时没有加热工序。“沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃，持续5分钟就可以被杀死”。同时医生建议吃皮蛋请选择正规品牌、彻底清洗，建议充分加热后食用，如有不适，请及时就医。

医生介绍

其实吃皮蛋中毒的案例

每年都有发生

特别是天热起来以后

常见的中毒反应

有呕吐、头晕、头痛

腹痛、腹泻等

发热往往比较普遍

而且是持续数天的高热

腹泻症状会比较严重

据此前报道

2023年6月

成都市民张先生和妻子

就因为食用了凉拌皮蛋

导致上吐下泻，紧急入院治疗

甚至一度高烧40℃

两人也是食用了

携带沙门氏菌的皮蛋

造成了感染性腹泻

张先生夫妇当天食用的皮蛋

在不少地区，除非是做皮蛋瘦肉粥等，食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序。

对于皮蛋要加热

不少网友也懵了

“皮蛋不凉拌还有灵魂吗”

“除了吃皮蛋瘦肉粥是加热的

还真没吃过熟的皮蛋”

吃皮蛋的时候

你会加热后再吃吗？

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新民晚报（xmwb1929）综合红星新闻、大河报、成都商报、扬子晚报编辑：倪彦弘编审：陈莉

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