博文文章网 网站地图

线上主导 消费多元 创新与健康成方便速食破局关键

0次浏览     发布时间:2025-07-11 10:59:00    

  近年来,中国方便速食行业展现出强劲发展态势,线上渠道主导地位凸显,消费群体不断扩容,产品创新迭代加速。近日,炼丹炉大数据发布的《方便速食行业线上消费趋势洞察报告》(以下简称《报告》)显示,中国方便食品行业规模近年来持续攀升。2016—2023年稳步增长,2023年规模达6736亿元,预计2026年行业规模将突破万亿元,显示出强大的市场潜力与广阔的发展前景。

线上渠道成主流

消费群体呈现多元化特征

  《报告》指出,我国消费者购买速食产品的渠道呈现线上线下并存格局。其中,淘宝、京东等货架电商平台受青睐程度高,抖音、快手等社交电商平台也占据一定份额,体现出消费者对线上购物平台广泛且多元的接受度,凸显速食行业销售渠道的线上主导及多样化发展态势。

  从消费者特征来看,呈现出明显的多元化特点。性别方面,女性占比63%,男性占比37%;年龄上,18—40岁的消费者是主力军;地域分布以一线、新一线、二线城市居多,占比分别为28.4%、27.4%、26.3%,这些地区快节奏的生活和高生活成本使得速食产品的需求更为旺盛。

  从消费偏好来看,不同消费群体的需求各有侧重,都市打工人追求便捷性和时间效率,更倾向于营养均衡、配料丰富、口味创新的速食产品;健身人群关注食品的营养成分和热量,对低GI、高蛋白、低脂肪的速食产品需求较高;学生群体经济相对紧张但追求美味和便捷,对价格较为敏感;有孩子的年轻家庭则对速食产品的安全和营养要求较高,倾向于选择品质有保障的品牌和产品;老年人群虽然整体渗透率较低,但随着健康意识的提升,也开始关注低糖、低脂、易消化的速食产品。

  从消费原因看,方便快捷成为消费者选择方便速食的首要因素,占比达50%,味道好、价格便宜等因素也颇具吸引力。在食用时效期望方面,大部分消费者希望能快速吃上,6—10分钟内享用的占比达62% ,5分钟以内及11—15分钟的占比也相对较高。

  《报告》显示,口味、品质及物流服务维度是消费者主要关注因素。品质维度里,“品质好”声量最高,凸显消费者对产品质量的重视;物流服务维度中,“物流运送快”“发货快”声量突出,反映出物流时效是影响消费者体验的关键因素。

  近年来,方便速食购买场景不断扩宽,露营热潮催生方便速食消费新场景。《报告》显示,在2024年,中国有近四成的消费者在方便速食上的消费金额相比2023年有所增加。方便速食的消费场景丰富多样,除了常见的出差旅途、办公室、家庭等场景外,外出露营/野餐场景正日益受到欢迎,占比达47%。

细分赛道各具特色

品牌竞争聚焦价值升级

  《报告》显示,2025年5月,线上方便速食市场品类占比中,方便粉/面占据主导地位,占比达61%,其中,冲泡方便面/拉面/面皮占据较大份额,同时螺蛳粉、无料包面条/挂面、意大利面等特色粉面也占据一定市场份额,满足消费者对传统冲泡型及特色粉面的需求。面点类和汤粥类分别以19%和7%的占比位列其后,整体品类丰富,但集中度高,反映出消费者对传统主食速食化的偏好。

  冲泡方便面作为传统品类,依然保持着较高的市场热度。2023年“双十一”期间,淘系平台冲泡方便面销量和销售额均出现双峰值,之后虽有起伏,但整体保持稳定。此外,各地域特色关键词在方便面消费中表现突出,如新疆、重庆、山西、安徽等地方的特色产品成为消费热点。这些地域特色产品不仅满足了消费者对多样化口味的需求,还强化了对地方文化的认同感。随着消费者对地域文化的兴趣日益浓厚,这一趋势预计将在未来持续发展,为方便面行业带来新的机遇。

  螺蛳粉作为新兴热门品类,销售趋势良好。受品类同质化、消费猎奇感衰减影响,市场开始从“拼流量”转向“拼产品价值”,即通过地域风味融合、解馋场景绑定,延续体验型消费增长势能,锚定特色速食“感官刺激+场景共鸣”的核心逻辑。配菜创新成为品牌差异化竞争的关键策略,传统配菜如酸笋、腐竹等固然经典,但创新配菜如虎皮凤爪、午餐肉、鹌鹑蛋等的加入,可为消费者带来全新的味觉体验。在丰富螺蛳粉口感和风味的同时,使螺蛳粉在激烈的市场竞争中更具吸引力。

  意大利面品类也展现出强劲的增长活力,有望在速食领域持续拓展市场份额。在口味上,番茄味、原味等基础口味需求稳定,奶油等特色口味虽当前占比低,但有望通过独特口感吸引消费者,推动口味创新。规格方面,500克和290克规格因适合家庭及日常用餐场景而销量突出,270克规格也有一定市场份额,反映消费者对不同食用量的需求。市场细分推动小规格及定制化规格的增长,满足“少食多餐”和尝鲜需求,促进规格体系完善。

场景扩容+品类升级

行业潜力加速释放

  随着消费者健康意识的提升和科技的不断进步,方便速食行业正朝着健康化、创新化的方向发展,未来潜力巨大。

  《报告》指出,当健康饮食成为潮流,消费者对健康方便速食的需求也在升级,他们不仅追求饱腹与美味,还渴望营养、便捷以及更多元、更复杂的健康诉求能够得到满足。在此背景下,杂粮、滋补类速食市场实现增长。肥胖、糖尿病等病症高发,使得营养主食的需求显著提升,尤其受到慢病老年群体的关注。同时,“药食同源+养生”成为新的刚性需求,满足“懒养生”“轻滋补”诉求的创新产品,深受年轻消费者青睐。在政策利好与消费需求的双重推动下,添加了食药物质的健康速食产品愈来愈多,领域竞争已趋于白热化。

  《报告》显示,产品创新不断加速,“辣+多元”融合跨界创新成为常态,辣味与不同品类深度结合,如速食品牌推出的“辣条拌面”,满足消费者对“辣+新体验”的追求。同时,健康需求倒逼产品迭代,低卡、低盐、植物基辣味速食涌现,如以低卡魔芋为基底打造辣味代餐,让消费者在享受辣味的同时减轻健康焦虑。辣味速食打破场景限制,从正餐延伸至全时段,早餐有辣味饭团,正餐替代有辣味螺蛳粉,夜宵场景也有多种辣味速食选择。年轻化、社交化驱动营销创新,辣味速食借势年轻消费群体,发起“辣度挑战”等社交话题,鼓励消费者分享“吃辣体验”,持续推高品类热度。

  此外,自2019年起,中国方便速食行业有效专利数量快速增长。随着消费者需求升级和市场竞争加剧,方便速食企业纷纷加大研发投入,积极开展技术研究和新品开发,改进生产工艺以提升竞争力。

  (叶家茂)

相关文章:

线上主导 消费多元 创新与健康成方便速食破局关键07-11

斯迪克:公司OCA产品在三星供应链的相关合作尚处于样品测试评估阶段07-05

开发区:机制联动保安全 隐患清零护民生07-04

甩掉卡路里,更要甩掉退费难题07-01

苹果用户遭162笔盗刷,免密支付安全困局待解06-29

周世康(武汉学生,高考700分),曾获“优秀男演员奖”06-29

别让潮玩市场成假货重灾区06-29

出口企业“内外兼修”拓市场06-25