之前读书的时候经常跟同学一起在外面吃石锅鱼，特别是喜欢冬天的时候吃，因为太好吃了，而且非常的热腾，围坐在一起喝几瓶啤酒，聊聊天，吃着鱼别提有多美滋滋了。
但是有一个缺点，就是有点贵！
一直到我刚开始毕业出来上班，也都不太舍得去吃一回呢，但是嘴馋又怎么办呢。所以我就想了一个办法，学着在家里做，做了几次之后发现了小诀窍，竟然比外面的更好吃！
现在我就来教给大家，石锅鱼石锅鱼第一要准备的肯定是一个石锅，但是家里肯定是没有的，如果有的话自然更好了，没有的话可以准备一个小的瓦罐碗，然后开始制作这道菜，给鱼去除腥味以后，鱼段用食用盐腌制。在腌制的时候我们可以去制作调料，准备一些剁椒，到时候可以放在一起煮，还有紫苏也是去除腥味的。
将剁椒，紫苏与鱼片放在一起煮，味道会更加的好吃，汤汁也会很可口，而且加入剁椒还可以使得这道菜的汤汁染上色，看起来会更加的有食欲。鱼的话推荐多宝鱼，因为会比较少刺，这样吃起来也会省去很多麻烦。
做这道菜的时候万万是不能急的，要小火慢慢的炖煮，不然太急鱼肉便不会入味，一切也就白搭了。熬的时间越久鱼肉便会越入味，到时候搭配米饭一起吃会更加好吃，吃之前还可以先喝上一碗石锅鱼的汤汁，美哉。大家都学会怎么在家里做这道美味的石锅鱼了吗？学会了可有你们好吃的哟！
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