壮馍
壮馍是豫北地区的特色小吃，以濮阳最为出色；怎么个出色法：体型巨大，外皮焦脆，里馅儿殷实，有人说这是大号肉夹馍，也有人说这是超大号中式披萨，吃着比披萨还香。
据师傅介绍，他们做馍都是现拌的，配料也很简单，猪五花肉、粉皮和葱花这三样，再放上各种调味料，在盆子里拌匀就可以了。其中每个壮馍大约两斤猪肉，一天下来消耗100多斤猪肉妥妥的。
摊位上支着四口锅，他带着两个徒弟在忙碌。大徒弟专门负责切壮馍售卖，二徒弟负责拌馅儿、看锅，烙壮馍，师傅自己负责擀面皮、包馅儿做壮馍，其中师傅已经做了三十年，经验也最为丰富。
只见师傅把面团擀成了一个又宽又长的大面皮子，然后在上面刷油，之后把拌好的馅儿倒在面皮上，并且铺均匀。
接下来从面皮的一端开始卷壮馍，
由于壮馍的体型大，卷的时候用手小心地捧着，等两端接合之后，再竖起来拍圆，并用擀杖进一步擀平，这个壮馍才算做好。
接下来就是下锅了：烙一个壮馍得二十多分钟，中间要不停地翻过，其实说烙也不太合适，因为锅里倒的油比较多，这个过程就类似于煎。
师傅做的壮馍，一个五斤左右，用五花肉两斤，卖15块钱一斤，如果按照现在猪肉的价钱，已经是在亏钱做生意了，幸好是大批量买肉，所以还是能回些本钱，之前是13块钱一斤，现在贵了两块，做的也是微利的生意。
一大早开始忙碌，能做大约八十个壮馍。这些壮馍都是趁热卖，看着非常诱人，是真正的外焦里嫩，猪肉鲜香粉皮筋道，话说除了在豫北能吃到这一口，到了河南别的地方还真吃不到。
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