豆豉鱼油麦菜家常做法（饭店里的豆豉鲮鱼油麦菜）

100次浏览发布时间：2025-02-20 09:03:31

我总有这样的想法，所以经常尝试。虽有失败的时候，但是尝试的过程，也是学习进步的过程。

我认为这是一个好厨子的表现。

这不前几天逛超市看到了豆豉鲮鱼的罐头，果断买一盒回家，再做一次豆豉鲮鱼油麦菜。

豆豉鲮鱼和油麦菜在一起，应该是很经典的搭配，豆豉的咸香，鲮鱼的鲜香，油麦菜的脆爽，味道丰富而有层次。

分享一下豆豉鲮鱼油麦菜的做法

1.油麦菜洗净，把根茎补切下来，分成4-6瓣，这样更容易炒熟。

2.油麦菜剩余部分切段备用。

3.把罐头打开，取出鲮鱼切块或者手撕成段都可以。

4.蒜末葱花姜丝备用。

5.开火，锅中放入食用油。油热后加入蒜末，葱花和姜丝翻炒。之后加入鱼块翻炒均匀。最后加入豆豉翻炒。

6.先加入油麦菜的根茎部进行翻炒，翻炒30秒后，加入油麦菜的叶子。

7.油麦菜的叶子稍微变软就可以出锅了。

【小贴士】

1.根茎部和油麦菜的叶子不要同时下锅，因为这两个部位炒熟需要的时间不同。

2.豆豉和鲮鱼都已经有盐味了，所以无需额外加入其它的调味品。

3.如果油麦菜的数量不多，建议用半盒罐头，否则太咸。