这是一道清真特色菜，刚出锅的豆腐外皮酥脆，里边软嫩，奶香十足。
南豆腐400克牛奶60毫升面粉2茶匙鸡蛋1个吉士粉1茶匙淀粉4茶匙大蒜3瓣鸡粉适量食盐4克
1. 南豆腐切成1.5厘米左右见方的块备用。
2. 切好豆腐再来调一个炸糊，碗中放入2茶匙面粉、4茶匙淀粉、1茶匙吉士粉，打入一个鸡蛋。（加些吉士粉是为了让炸出来的豆腐奶香味更浓，外皮也更蓬松酥脆，没有可以不用）
3. 加入少许清水调成比较稠但是非常顺滑的面糊。
4. 再来调一碗芡汁，取一碗，放入大蒜末、少许食盐、少许鸡精、1/2茶匙玉米淀粉。
5. 再加入大约60毫升牛奶充分搅匀成碗芡备用。（调碗欠的时候，淀粉一定不要多放，牛奶预热沸腾后也会糊化，淀粉放的太多，下锅之后糊化容易成坨。）
6. 调好的面糊倒在切好的豆腐块上，尽量让每块豆腐都均匀的沾上一层面糊。
7. 开始炸豆腐，豆腐托上一层面糊之后逐块放入五六成热的油锅中炸制，炸至定型后，用手铲把粘在一起的豆腐拨开。
8. 炸至豆腐金黄外壳鼓起用手铲敲一下感觉比较硬捞出备用。炸好的豆腐外脆里嫩，忍不住就先吃了几个。
9. 锅中留少许底油，放入碗汁中火烧沸。
10. 碗汁烧沸后，稍见浓稠，放入炸好的豆腐快速兜炒。
11. 充分兜炒均匀，芡汁糊化后基本都裹在豆腐上即可关火盛出。（豆腐放入后动作一定要快）
12. 成品。
相关文章：
潮起时问归期：（江以蓁陆临深）全文免费_（江以蓁陆临深）潮起时问归期：后续阅读（江以蓁陆临深）04-30
林季州刘小梦是什么小说的主人公 林季州刘小梦免费阅读04-30
最新章节愿将过往秋收冬藏精彩剧情（孟棠音季怀瑾）_愿将过往秋收冬藏精彩剧情孟棠音季怀瑾最新章节04-30
愿将过往秋收冬藏：（孟棠音季怀瑾）已完结，愿将过往秋收冬藏：已完结04-30
潮起时问归期：+后续+完结江以蓁秦司礼全文小说_潮起时问归期：+后续+完结江以蓁秦司礼全集阅读04-30
《愿将过往秋收冬藏：+完结+后续》孟棠音季怀瑾完整版章节小说在线阅读_愿将过往秋收冬藏：+完结+后续免费阅读全文04-30