我们一家人平时都不怎么爱吃肥肉,所以只要买五花肉,那就是做红烧肉,都说红烧肉好吃解馋,但是吃不了几块,还是很油腻腻口的。

家里还有块上好的五花肉,实在是不想做红烧肉,索性做了这道脆皮五花肉,放到烤箱里烤一烤,口口香脆,好吃不油腻,就连不爱吃肥肉的我也超喜欢,连吃好几块呢。
脆皮五花肉的做法:

大葱剥皮洗干净切成段,生姜去皮洗干净切成片,大蒜剥皮切成蒜片,五花肉放在稀释的面粉食盐清水中揉搓浸泡一会,这样可以去掉油污脏东西。
把五花肉、葱段、姜片、蒜片、桂皮、八角、冰糖放在锅内,倒入适量的清水,撒入适量的料酒,大火加热烧开,继续煮十分钟,然后就可以捞出控水晾凉了。

准备一个小碗,倒入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、白糖、食盐,全部搅拌均匀成碗汁,晾凉的五花肉切一切,但是都不要切断哦,要保证都是连在一起的。
拿牙签在五花肉的肉皮上扎多个小孔洞,然后把调拌好的碗汁均匀地涂抹在五花肉上面,放在一旁腌制30分钟左右。

然后烤箱预热,在烤盘上面铺锡纸,然后摆入腌制好的五花肉,稍微包裹一下,200度烤40分钟左右。
脆皮五花肉就做好了,然后趁热在上面撒上适量的孜然粉、烧烤粉、辣椒粉,就可以吃了,特别的香。

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