1. 凉拌莴笋:
是一道传统的凉菜，主要原料是新鲜的莴苣笋。莴苣笋具有清爽的口感和丰富的营养价值.
2. 凉拌狼牙土豆:
土豆口感细腻，富含淀粉和纤维素，具有丰富的能量和营养成分。
狼牙土豆经过炸制后，外酥内软，再配上辣椒油、酱油、香菜等调料拌匀，味道香辣鲜美。
3. 凉拌酸辣黄瓜:
黄瓜含有丰富的水分和纤维素，酸辣黄瓜将黄瓜切成丝状后，加入醋、辣椒油、花椒粉等调味料搅拌均匀，口感清脆爽口，酸辣适中。
4. 凉拌花菜:
是一道出自东北菜的凉菜，主要原料是花菜。
花菜富含维生素C、胡萝卜素等营养成分，花菜煮熟后，用盐、醋、花椒油等调料拌匀，口感脆嫩，清香味美。
5. 凉拌贡菜毛肚:
贡菜是指新鲜的绿叶贡菜，毛肚则是猪的食材之一。
将贡菜和毛肚经过水煮、切片后，用辣椒油、蒜末、花椒粉、醋等调料进行拌匀。
这道凉菜口感爽滑，贡菜的清新味道和毛肚的嚼劲使其成为一道美味可口的凉菜。
6. 凉拌粉丝胡萝卜青菜：
这道凉菜主要由粉丝、胡萝卜和青菜等原料制作而成。
粉丝先用开水焯烫至熟软，胡萝卜和青菜切丝备用。
最后加入适量的酱油、醋、花生油等调料进行拌匀。
这道凉菜口感丰富，粉丝爽滑，胡萝卜和青菜的清香和脆嫩口感相得益彰。
7. 凉拌拉皮：
这道凉菜主要以凉皮为原料，将凉皮切成宽条状，加入适量的调料，如花椒粉、香醋、酱油等进行拌匀。
凉皮爽滑细腻，配以多种调料的滋味，口感鲜美，是陕西传统的特色凉菜之一。
8.凉拌黄瓜木耳腐竹
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