1、食材:鸡脚、花椒、八角、辣椒、盐、老抽、生抽、醋、白糖、葱姜、料酒。
2、将计较处理干净。锅中倒入凉水，放入鸡脚和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，捞出来洗掉血沫。
3、锅中倒入水，放入焯过水的鸡脚，再加入葱结、姜片、八角、花椒和辣椒。
4、放入老抽、生抽、盐、醋、白糖和鸡精大火煮开，再小火煮20分钟。
5、鸡爪煮烂后放在卤水里多泡一会儿入味。
6、最后大火收汁，撒上葱花，出锅装盘，美味的鸡脚就做好了。
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